常吃土豆 ， 能抵抗衰老 ， 但是不少人在炒的時候常犯錯誤 ， 你知嗎
土豆 ， 可入藥 ， 性平味甘 ， 可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病 。 作為食物 ， 其保存周期不宜太長 ， 一定要低溫、干燥、密閉保存 。 能健脾和胃 ， 益氣調中 ， 緩急止痛 ， 通利大便 ， 對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著 。 那土豆應該怎樣炒才正確呢 ， 我們一起來看看吧！

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正確炒法
土豆絲想要口感爽脆 ， 記得切絲以后要用水浸泡 ， 多換兩次水 ， 把土豆的淀粉徹底泡走 ， 炒的時候時間不要太長 ， 火稍為大點 ， 可以在炒的過程灑點水 ， 防止糊鍋 ， 清爽可口 ， 咸的 ， 酸的 ， 辣的都很好吃 ， 簡直是百搭的菜型 ， 刀工不用很考究 ， 火候的控制也不嚴格 ， 簡單易做 ， 最受人歡迎

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土豆絲做法：
1、土豆去皮、切絲 ， 用清水洗凈淀粉質 ， 再用鹽水漂過 ， 瀝干 。
2、瘦肉切絲 ， 拌入調味料1略腌 ， 先用4大匙油炒散后盛出;蔥切末 。 青椒紅椒切絲備用 。
3、用2大匙油炒土豆絲 ， 并加調味料2和4匙清水略燜后 ， 倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒 ， 最后撒入蔥花 ， 拌勻即可盛出 。

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