1. 首頁 > 生活經驗 > >

燉雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩

知識經驗


燉雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩

文章插圖
1.雞蛋和水的比例
首先，蒸雞蛋羹不要用生水或冷水，要用溫水 。
蛋液和水的比例一般控制在1: 3左右，這樣蛋羹的口感最好 。先把雞蛋打到碗里，用筷子把雞蛋充分打散后再加水 。慢慢攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合 。你可以加點鹽調味 。
2、密封
攪拌好的蛋液里會有一些浮泡，盡量用勺子撇去 。然后在蒸之前，你要簡單的封口，這樣才能保證蒸的時候不會因為水汽多而影響口感 。一般家里用耐熱保鮮膜封起來比較方便 。
3.溫度和時間
一般水燒開后蒸蛋羹的效果會更好，所以需要提前燒開蒸鍋，水燒開后蒸蛋羹，蒸10分鐘即可 。蒸好后不要馬上開蓋，關火后等幾分鐘再拿出來 。這種蒸出來的雞蛋羹質地一點都不松散，就像內酯豆腐的感覺 。吃起來鮮香爽滑，入口即化 ， 非常好吃 。
【燉雞蛋羹怎么做好吃鮮嫩】以上講解了如何讓燉雞蛋羹鮮嫩 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。