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盡管對于不同地區，人們的飲食習慣不同，但基本上都是以谷物為主食，如饅頭、米飯等 。谷物中含有豐碩的淀粉是身體熱能的主要來源 。因為淀粉屬于多糖類，在進入我們胃部之后先需要通過胃部來“碾碎”細分，再進入小腸，經由多次分解之后變成單分子糖類之后才能融入我們的血液之中，從而被人體吸收利用，因此要多吃點主食才比較頂餓 。
在谷物類食品中，最常吃的就是大米與小麥，有“南米北面”的說法 。然而還有三種谷物，被人們譽為“長壽米”，可以作為主食的替代品，而且營養價值也非常高，還有益身心健康，卻經常被我們忽略了 。甚至拿來飼養家畜更多些 。
【三種谷物被譽為是“長壽米”，卻很少有人當主食吃，看看是哪三種】

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