去皮|吃姜不去皮，吃錯害自己吃生姜“去皮不去皮”，還有這么大差距

2026-04-30

生姜是廚房當中經常見到的一種調味品，這種東西讓人又愛又恨，很多人想吃生姜，因為他知道生姜對身體健康有好處，但是因為生姜太過于辛辣，讓人不得不遠離。
俗話說得好“家有小姜，小病不慌”，在很多人小時候，一旦出現感冒、發燒、咳嗽的癥狀時，老人們都會去煮生姜湯喝。很多人雖然知道生姜的好處，但是卻總是糾結在池江的時候到底要不要去皮。

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“吃姜不去皮，吃錯害自己”？吃生姜“去皮不去皮”，還有這么大差距
在這里要說明一點，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
從中醫的角度來說，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
整體而言，植物的皮和肉更像是一對營養結構，當你理解了這個原理之后，就可以根據實際的情況來選擇，到底要不要去皮。

【 去皮|吃姜不去皮，吃錯害自己吃生姜“去皮不去皮”，還有這么大差距】

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生姜一定要削皮去吃
如果你是因為感冒，需要喝一碗生姜水，那么在珠江水的時候，記得把蔣皮給去掉，這樣對你的感冒，才會有一定的效果，如果連帶皮一起煮，可能就會降低功效。
如果你是體質虛寒的人，這個時候也不可以吃姜皮，因為講脾會加重體寒，如果過量可能會導致身體不適，最好提前把姜皮給去掉。
這幾種情況可以不用去皮
如果你是平時炒菜做飯，把生姜當作調味品，這種情況下是可以不去姜皮的，姜皮一起吃下去，能夠去火。

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如果你有便秘或者是口臭，適當地吃一些生姜皮，也有一定的效果，因為生姜皮能夠降火，這個時候不要和生姜肉一起吃，只吃皮就可以。
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生姜的“黃金拍檔”
生姜+枸杞
生姜2片、枸杞5克開水沖泡喝。
枸杞營養價值非常的高，對于治療人體肝氣不足，腎虧有一定的作用，常言道，“人到中年不得已，保溫杯里泡枸杞”是有一定道理的。和生姜搭配，則能增強補肝腎、氣血的作用。

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生姜+陳皮
取2-3片生姜、10克陳皮、5顆大棗，開水沖泡即可。
從中醫的角度來說，陳皮本身就有理氣、燥濕、化痰的作用，適用于脾胃虛弱、食欲減退、消化不良等癥。與生姜同用，開胃促消化的功效更好。
溫馨提示
關于“爛姜不爛味”的說法，這是不科學的。
當中很多人會買上一些生姜在家中儲存，因為儲存方法不得當導致生姜變質，姜里邊早已經產生了一些有害物質，所以平時，千萬不要過度節儉，給身體造成傷害。

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在儲存的過程當中，果然發現生姜發芽，但是這些發了芽的生姜并沒有出現變質或者是腐爛，這樣的生姜是可以食用的。
關于生姜的儲存，平時盡量不要放在冰箱當中，雖然冰箱當中的溫度比較低，這樣的環境卻并不適合生姜當中的物質存在。可以將生姜放在，陰涼通風處就行了。溫度太低或太高，生姜都容易腐爛

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