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如何讓消費者從“有奶喝”到“喝好奶”？聽乳業專家怎么說

健康知識養生常識

本文轉自：人民網-貴州頻道
“牛奶基礎營養已經廣為人知 ， 但牛奶的第二大功能——保健功能 ， 希望能夠引起大家的重視 。 ”近日 ， 在第七屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會上 ， 農業農村部原副部長劉成果發出的呼吁 ， 乳鐵蛋白等“鮮活營養”是牛奶的核心價值 ， 其他食物不可替代 。
如何讓消費者從“有奶喝”到“喝好奶”？聽乳業專家怎么說
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好一多”貴之鮮“純鮮奶 。 人民網采訪人員涂敏攝
2018年9月《柳葉刀》雜志發表的一項研究顯示 ， 每天每人喝488克牛奶 ， 能夠降低17%的總死亡率、23%的心血管死亡率、34%的中風率 。 2020年2月 ， 國家衛健委在《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》中明確提出 ， 盡量保證每人每天至少攝入300g奶及其制品 ， 以提高人體抵抗力 。
【如何讓消費者從“有奶喝”到“喝好奶”？聽乳業專家怎么說】但是 ， 怎樣的牛奶才是好牛奶 ， 如何讓消費者從“有奶喝”到“喝好奶”？在第七屆“奶牛營養與牛奶質量”國際研討會上 ， “鮮活營養”成了與會專家對優質乳的高度共識 。
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”貴之鮮“純鮮奶 。 人民網采訪人員涂敏攝
“活性營養是優質乳的核心標準 。 ”國家奶業科技創新聯盟團隊鄭楠博士在作報告時再度重申 ， 牛奶擁有與母乳驚人相似的活性營養 ， 包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳球蛋白等500多種生物活性物質 ， 具有抵抗病菌等致病原入侵、激活體內免疫反應 ， 維護機體健康等重要作用 ， 是牛奶真正的核心價值 。
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好一多”貴之鮮“原酸奶 。 人民網采訪人員涂敏攝
2020年 ， 中國研究者率先解析了在全球疫情背景下奶類對人體營養、免疫與腸道微生物的穩態調節作用 。 而國際上對奶類的營養功能研究 ， 揭示了奶類不僅僅具有普通食物的提供能量、脂肪、蛋白質、礦物質等“基礎營養”作用 ， 更是發揮著“活性營養”的功能 。 這是因為奶類含有豐富的活性因子 ， 比如乳鐵蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白等都具有對身體的免疫保護作用 。
農業農村部食物與營養發展研究所所長、國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟指出 ， 牛奶對于人體的健康非常重要 ， 但是面對市場上琳瑯滿目的牛奶如何選擇 ， 科學上并沒有對牛奶差異機理、指標、方法、結果上的深入研究 。
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好一多“紅藍”經典CP暢銷21年 。 好一多供圖
為此 ， 2016年 ， 國家奶業科技創新聯盟啟動實施中國優質乳工程 ， 以嚴于歐美行業標準的品質要求 ， 實現了巴氏鮮奶“天然活性營養”的價值回歸 ， 也指引著中國乳業的可持續發展方向 。 中國優質乳工程的實施 ， 獲得廣泛的影響力 ， 產生了良好的效果 ， 2021年、2022年 ， 中國優質乳工程均被列為國家衛健委國民營養計劃 。
王加啟表示 ， 經過系統的研究 ， 國家奶業科技創新聯盟制定了國際上第一個乳鐵蛋白檢測標準 ， 揭示了牛奶活性因子具有重要的健康功能 ， 建立了優質乳工程技術體系 ， 大大提升了國產奶中乳鐵蛋白含量 ， 使其在市場上處于領先地位 。
不過 ， 乳鐵蛋白只有在高質量的鮮奶奶源中才具備 。 王加啟表示 ， 目前全國已經有25個省實施優質乳工程 ， 推動奶業由“多產奶”到“產好奶” ， 最終到“喝好奶”的轉變 。
值得一提的是 ， 貴州好一多乳業股份有限公司是貴州首家、也是目前唯一一家通過中國優質乳工程驗收的企業 。 優質奶源和先進工藝 ， 為好一多構建起了優質全產業鏈質量管控體系 。