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水煮魚怎樣做

生活百科怎樣

【水煮魚怎樣做】食材
黑魚 ， 蘑菇，豆芽，青菜，粉絲，火腿臘肉，辣椒絲，蔥姜，花椒 ， 八角 。
具體步驟如下
1、頭骨切塊，魚肉片魚片；
2、辣椒絲 花椒 蔥姜 八角；
3、配菜 ， 可以根據自己喜好；
4、魚片用鹽，胡椒粉，蛋清抓勻，淹漬十分鐘后撒淀粉抓勻備用；
5、先用油小火炒蔥姜八角，花椒，辣椒絲一半 。倒入魚頭骨炒一會后，加入豆芽，蘑菇臘肉 。炒均勻；
6、兌水燒開，用鹽調味后，小火燉二十分鐘入味；
7、撈出所有的料在盆里；
8、燙青菜，粉絲，火腿到粉絲比自己喜歡的稍微硬一點；
9、撈出放好；
10、大火燒滾 ， 倒入魚片，打卷就撈出 。剩下的湯汁加味精調味；
11、湯汁倒在盆里，撒辣椒粉，花椒粉備用；
12、涼油炸香花椒干辣椒，出香味后撈出擺在盆里，剩下的油燒熱澆在上面即可 。