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面包怎樣做才好看又好吃

生活百科面包

1、取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；
2、 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘；
3、 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量；
4、 將和面水的溫度調節在25～30℃；
5、 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉 ， 邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6、 面團基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成面團；
【面包怎樣做才好看又好吃】7、 面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8、 將其放在發酵盛器內 ， 用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手即可：
9、 將發酵盛器置于30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可；
10、 將酵面下成10個或20個劑子，取專用模具或烤盤：
11、 刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，
12、 烤箱溫度控制在220～240℃ ， 把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘 。