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科學家調查陜西濃縮蘋果汁中棒曲霉素含量及膳食攝入量

【科學家調查陜西濃縮蘋果汁中棒曲霉素含量及膳食攝入量】據sciencedirect數據庫消息，2013年6月《食品控制雜志》（Food Control）雜志刊登陜西省濃縮蘋果汁中棒曲霉素暴露情況的研究 。
本次研究調查了2007-2008年連續的4個季節內生產的濃縮蘋果汁中棒曲霉素暴露水平 。研究人員利用高效液相色譜二極管陣列檢測器對1987件濃縮蘋果汁樣品進行檢測，其中4個樣品中棒曲霉素含量超過中國國家標準 。
不同生產季節棒曲霉素污染率在96.7%至100%之間，其污染水平中值在6.30-8.90μg/kg 之間，均具有顯著差異 。
基于世界衛生組織全球環境監測系統/食品污染物監測評估計劃（GEMS/Food）蘋果汁消費量數據計算，成人、兒童、嬰兒消費者群體每日棒曲霉素攝入量分別為28.1、67.5、110 ng/kg b.w.,均低于糧農組織/世衛組織食品添加劑委員會提出的每日耐受攝入量臨時標準 。