日前 ， 中醫藥專家在我們采訪時指出 ， 在家自行煎制中藥時 ， 最好選擇柴火、炭火 ， 或煤氣灶點燃的明火 。電磁爐并非是煎中藥的上選 。專家建議 ， 在家煎制中藥提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經污染地區出產的沙鍋 。
電磁爐煎中藥使其受損
專家表示 ， 中藥講究“水火共制法” ， 雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器可以完全達到上述明火的熱量 ， 但它們對中藥藥材的藥物成分有不同程度的破壞 。
現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋 ， 但煎制中藥最好不要選擇這些器皿 ， 一些污染嚴重地區制造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥 ， 因為在煎制過程中 ， 這些器皿內的重金屬會被藥物中的生物堿或其他化學成分置換出來 ， 被患者服入體內 ， 影響健康 。
煎中藥最好用砂鍋: 用陶瓷砂鍋煎藥是因為它的性質穩定 ， 不容易與藥物起化學反應 ， 另外 ， 它傳熱慢、受熱勻 ， 不容易糊鍋 ， 所以選用陶瓷制的砂鍋、瓦罐是最方便實用的 。如果沒有砂鍋和瓦罐 ， 也可以用不銹鋼、搪瓷制品或玻璃器皿代替 。但是不能用銅、鋁、鐵等金屬容器 ， 因為金屬容器的化學性質不穩定 ， 容易發生化學發應 ， 影響藥效甚至產生毒副作用 ?；颊叻煤笥锌赡艹霈F惡心、嘔吐等現象 ， 加重病情 。
煎糊的中藥勿服
煎中藥時 ， 往往因為加水過少、火力過猛或忘了煎煮時間 ， 使藥汁煎干 ， 甚至藥物煎糊 。于是有人二煎時多加些水 ， 以為可以把頭煎的藥量熬出來 。這種做法是錯誤的 。
對于煎干尚未煎糊的藥物 ， 重新加水適量 ， 稍煮片刻 ， 仍可服用 。但是煎糊的藥物成分遭到了破壞 ， 療效也因此降低 。
而有些藥物煎糊以后 ， 產生了其他功效 ， 如荊芥是解表藥 ， 煎糊以后變成了荊芥炭 ， 失去了解表作用 ， 反而產生了止血效能；還有如蒲黃用于活血 ， 而煎糊后蒲黃炭則止血 ， 作用恰恰相反 。
因此 ， 煎藥應當注意水量、火候、時間 ， 以免煎干甚至煎糊 。一旦煎糊的中藥 ， 勸君千萬不要服用 ， 干脆倒掉重抓 。如果繼續服用失去藥效的藥物 ， 不僅不能治病 ， 而且還會耽誤病情；至于服用了藥性改變的藥物 ， 藥不對癥 ， 則會加重病情 ， 可能會造成嚴重的不良后果 。
服用中藥別加糖
有些人服中藥時常有加糖的習慣 ， 但這樣做會對藥物的療效和身體的康復帶來不利影響 。糖能抑制某些退熱藥的效果 ， 干擾礦物質和維生素在人體內的吸收 。中藥的成分比較復雜 ， 其中有效成分與糖 ， 特別是鐵、鈣等元素和其他雜質較多的紅糖會發生化學反應 ， 使藥物中的某些成分凝固、變性 ， 進而呈混濁、沉淀狀態 ， 從而失去藥效 。還有些病人不宜吃糖 ， 如患化膿性疾病、糖尿病的病人 。
所以 ， 不論是服中藥還是服西藥 ， 都不能因藥是苦味而濫加糖 。
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