肝癌作為發病率排名第六、病死率排名第四的惡性腫瘤，由于主要的治療方法效果均不佳，預防成了對抗這種“癌癥之王”的最可靠手段。隨著乙肝疫苗接種的普及，以及丙肝治愈性方案的出現，過量飲酒、非酒精性脂肪肝與糖尿病成為了肝癌發病的前三位因素。

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當然了，長期過量攝入被黃曲霉毒素污染的玉米、花生和谷物，也是肝癌的發病因素之一。但與前三個致病因素相比，黃曲霉毒素污染只能算做次要因素。預防肝癌的發生，戒酒、減肥和降血糖已經成為主要的措施了，這是由目前肝癌發病的流行病學特征所決定的。無論是控制體重的過快增長、減輕脂肪肝程度，還是控制血糖的異常升高、預防糖尿病的發生，飲食方式的調整都是不可或缺的重要組成部分。于是，很多朋友就有了這樣的一種想法，有沒有一種特殊的食物，可以有效預防肝癌的發生？近期，新加坡的研究人員發布了一項歷時25年的研究，結果顯示多吃西紅柿，可以顯著降低原發性肝癌的發病風險。在對6萬名廣東裔和福建裔新加坡人的長年隨訪之后，發現經常吃西紅柿的一組人群與很少吃西紅柿組的人群相比，原發性肝癌的患病風險降低了37?

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研究者進一步發現，吃西紅柿預防肝癌的效果，在非糖尿病患者和男性人群中更為顯著；而在糖尿病患者中與女性人群中，西紅柿的這種防癌作用就不那么明顯了。為何在女性人群或者糖尿病患者中，多吃西紅柿就不能預防肝癌呢？研究者也沒有給出合理解釋，只是認為可能是樣本量不足造成的。不管怎么說，西紅柿是一種含糖量低且營養豐富的果蔬，無論是否真的具有抗癌作用，多吃對身體健康都是有益的。

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回到預防肝癌的話題上來，要有效降低罹患肝癌的可能性，還是要從減少肝癌的高風險因素做起。臨床實踐表明，肝癌的高危人群主要集中在35歲以上男性和45歲以上女性中。對于處于這些年齡段的人們來說，如果還存在以下任一特征，就是肝癌的高危人群：1、感染了乙肝病毒或丙肝病毒，或為慢性病毒性肝病患者；2、直系親屬中有人罹患過肝癌者；3、任何原因導致肝硬化的患者；4、酒精性脂肪肝患者或非酒精性脂肪肝患者；5、罹患各類代謝性疾病者，特別是肥胖癥患者和糖尿病患者等。

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上述肝癌的高危人群，應該每年接受一次肝功能的檢查；必要的時候，還需接受肝癌標志物——血清甲胎蛋白 (AFP) 和肝臟B超檢查。與其他惡性腫瘤一樣，越早發現的肝癌治療效果越好。高危人群更要重視肝癌的預防，如：及時接種乙肝疫苗；慢性病毒性肝病患者要積極接受抗病毒治療；任何類型的脂肪肝患者都應該徹底戒酒，保持清淡少油和低熱量的飲食習慣；積極減肥，防止血糖升高；不吃霉變食物等。多吃新鮮的果蔬類食物，有助于減肥、降糖和減輕脂肪肝的程度。這些作用對預防肝癌都是有意義的，但我們不能指望僅靠吃西紅柿就能預防肝癌的發生。

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