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1、將蘿卜用清水冼干凈；
2、連皮切成小條，不可以太?。?
3、在太陽下風干或是曬到七到八成干；
【湖南辣椒蘿卜干的做法】4、泡水五到十分鐘后瀝水；
5、加入少許鹽，用手揉勺，放置三十分鐘；
6、蘿卜干中加入剁椒和少許白糖，用筷子攪拌均勻；
7、裝入密封的瓶子中，放置在冰箱的冷藏室3天左右即可 。

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