文章插圖
1、雞中翅300g、龍口粉絲1把、大蒜20g、食用油10g、小蔥適量、小米椒適量、料酒10g、生抽10g、老抽10g、姜10g、鹽1g、白糖2g 。
2、粉絲用涼水泡軟 。溫水泡粉絲也可以，但是溫水速泡的粉絲脫水后會粘成一團不易攪散，涼水泡的粉絲會很順滑不黏連 。
【蒜香粉絲蒸雞翅的做法】3、雞翅清洗干凈后瀝水，然后對半切開 。
4、雞翅中加入料酒、生抽、老抽、生姜、鹽和白糖 。
5、抓勻腌制10分鐘入味 。
6、鍋內熱少量食用油，下入蒜末小火翻炒至金黃后盛出備用 。使用光波爐的話可以直接將蒜末和少量食用油放入小碗 ， 光波爐內直接加熱30-40秒即可 ， 快捷方便 。
7、空碗內粉絲墊底，上面鋪上腌制好的雞翅 。
8、然后撒入炒好的蒜末 ， 小蔥和適量小米椒 。這里可以適當的在碗內少淋入一點點水，避免加熱太干 。
9、將碗放入光波爐內，選擇時間 8 分鐘，直接按開始 。
10、時間結束即可取出開吃 。