文章插圖
1、準備食材：黃豆芽 200g，五花肉 100g，水 500ml，細面條 500g，油 10ml，醬油15ml，鹽，蒜，姜，紅辣椒，蔥，八角各10g 。
2、五花肉，蔥姜蒜切丁，將細面條打散蒸12分鐘左右 。
3、鍋中倒油，油熱后放入五花肉翻炒一會，放入蔥姜蒜，紅辣椒 ， 八角翻炒2分鐘，再加入鹽，醬油，倒入黃豆芽炒到六七成熟 ， 倒入白水 。
【莆田鹵面的正宗做法】4、把面條蓋在菜邊上 ， 小火燜兩三分鐘，等水差不多干，面條上色，攪拌均勻即可 。

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