文章插圖
1、低筋面粉85g、玉米淀粉85g、黃油85g、糖粉40g、鹽1g、熟蛋黃2個 。
2、將黃油軟化 。
3、將糖粉和鹽加入軟化的黃油里 ， 并打發至體積稍稍膨脹 ， 顏色稍變淺 。
4、提前把雞蛋煮熟后取出蛋黃，用面粉篩篩入已打發黃油里，并攪拌均勻 。
5、將秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后過篩篩入黃油中 ， 并用手揉成面團 。
6、面團的狀態應略微偏干，但不會散開為佳 。把做好的面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時 。
7、取出冷藏好的面團 ， 用手將他們揉成一個個的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上 。
8、用大拇指輕輕的將他們一個個按扁，這時就會自然的出現漂亮的裂紋了 。
【蛋黃瑪格麗特小餅干怎么做】9、將烤箱預熱到170度 ， 把烤盤放入烤箱中層 ， 調制烘焙檔，時間設定15分鐘，注意隨時觀察，待餅干邊緣稍微焦黃時即可出爐