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除了白菜豬肉餃冬至還吃什么？今年有上百種湯圓、水餃新口味上線餓了么

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本文轉自：四川新聞網
四川新聞網成都12月22日訊冬至到 ， 上海人已經準備好吃湯圓了 。 筆者從餓了么獲悉 ， 冬至前一周 ， 餓了么上湯圓外賣訂單量增長64% ， 鮮肉湯圓、黑芝麻湯圓兩大王牌口味也登上了諸多外賣商家的商品頁 。 此外 ， 上海人在餓了么上購買速凍湯圓的訂單量同比增長115% ， 已經在為冬至居家煮湯圓囤貨 。
【除了白菜豬肉餃冬至還吃什么？今年有上百種湯圓、水餃新口味上線餓了么】據餓了么數據 ， 近一周平臺上湯圓訂單量增長最為顯著 ， 超過40% ， 水餃訂單量則增長30% 。 其中 ， 在以北京、東北、山東為代表的北方區域 ， 冬至是一年中水餃銷量最為火爆的時候 。 在上海、江浙、兩廣等南方區域 ， 湯圓則成為冬至時令必選 。 其中 ， 上海區域冬至前一周 ， 餓了么上湯圓訂單量增長64% 。
除了白菜豬肉餃冬至還吃什么？今年有上百種湯圓、水餃新口味上線餓了么
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除了餐飲外賣外 ， 不少人選擇下單速凍產品回家自己煮 。 近一周 ， 上海人在餓了么上下單速凍湯圓的訂單量同比增長115% ， 速凍水餃訂單同比增長78% ， 不少上海人提前開始為冬至吃食囤貨 。 與之搭配下單的 ， 往往是酒釀、醋、醬油、辣椒油、蒜泥、芥末等最佳搭檔 。
據餓了么統計 ， 從湯圓口味來看 ， 黑芝麻、鮮肉是湯圓界的兩大王牌口味 ， 也是甜咸之爭的主要“隊員” 。 根據餓了么數據 ， 連續幾年間 ， 草莓、山楂、榴蓮、桃子等水果口味湯圓 ， 已經從小眾選擇成為了不可小覷的主要餡料趨勢 ， 增幅在300%以上 。 而新的小眾口味誕生在皮子和做法上：白酒煮湯圓、黃米湯圓、冰湯圓、炸湯圓等 。
快樂蜂中國外送數字化高級總監童吉泉介紹 ， 近一兩年 ， 年輕人對時令美食的獵奇消費需求旺盛 ， 從而帶動門店整體銷量的增長 。 繼端午賣爆粽子后 ， 快樂蜂旗下品牌永和大王冬至期間在餓了么平臺上推出了大黃米黑芝麻湯圓 ， 同時首次上線了餃子套餐 ， 作為時令周期餐品 ， 迎合廣大年輕消費群體的節日外賣需求 。
受北方人鐘愛的水餃口味更為多樣化 。 除了豬肉大蔥、韭菜雞蛋、白菜豬肉等家常餡料之外 ， 出現了上百種新奇口味 ， 如孜然羊肉水餃、紫菜水餃、紫薯水餃、海膽水餃、豬肚水餃等 。 此外 ， 還有一些突破想象的“創新”口味 ， 比如番茄土豆水餃、蟲草花雞肉水餃、辣椒水餃、臭豆腐水餃等 。
“我們根據不同地區消費者的口味偏好推出的冬筍、馬蘭頭等餡兒的云餃和混醬口味拌料 ， 大受外賣消費者歡迎” ， 據袁記云餃外賣事業部負責人何浩益介紹 ， 除了推出新口味 ， 今年還對招牌產品“鮮蝦蟹籽云吞”做了口味升級 ， 新增了酸湯、番茄等湯底 ， 在冬至期間線上售賣 。
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冬至當天 ， 幾乎所有騎手的外賣單上都有湯圓或是水餃 。 餓了么站長縱波告訴采訪人員 ， 根據往年經驗 ， 冬至當天水餃、湯圓外賣訂單量會比平時翻一倍 ， 晚餐時段的水餃、湯圓外賣訂單更多 。 近期 ， 餓了么在上海、杭州等城市試點“專人直送” ， 提供“一對一”專屬配送 ， 不僅接單更快 ， 并且騎手配送途中不會再新接其他訂單 ， 確保該筆訂單由專人服務 。 隨著天氣轉冷 ， 餓了么已升級騎手防水保溫餐箱 ， 采用環保EPP泡沫加厚內膽 ， 可以充分滿足日常短途保溫需求 ， 保證湯圓、水餃送到仍是熱騰騰 。
除了白菜豬肉餃冬至還吃什么？今年有上百種湯圓、水餃新口味上線餓了么
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日前 ， 餓了么面向商家群體發布了一份“時令生意驅動計劃”：未來一年 ， 餓了么將通過內容營銷、商品打造、活動營銷、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措 ， 助力300余家餐飲品牌找到生意增長的新飛輪 ， 抓住當下時令消費的新紅利 。