1、將土豆洗凈刮皮 。
2、先將土豆切成整齊的大薄片 。
3、再將土豆片切成細絲
【酸辣粉土豆絲的做法】4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘） 。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末 。
6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味 。
7、將炸好的花椒撈出，備用 。
8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
9、放入泡好的土豆絲 。
10、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味 。
11、放入適量鹽調味 。
12、放入紅椒絲炒勻 。
13、最后放入蒜末提味 。
14、翻炒均勻即可出鍋即可 。

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