本報訊 加拿大研究人員近日發表研究報告稱 ， 雖然高脂肪食品有害健康已經廣為人知 ， 但其有害作用產生之快可能超出很多人想像 。
【加拿大研究證實高脂食品易致血液流速迅速降低】 研究人員讓一組身體健康、無吸煙習慣的大學生接受實驗 ， 讓他們早餐食用兩份商店里出售的三明治 ， 共含900卡路里的熱量和50克脂肪 ， 并在進食前后進行一項名為"流速時間積分"的測試 。
這是一項衡量血管狀態的重要指標 ， 能顯示出手臂血管短暫受壓后 ， 一定時間內能得到多大的血流量 ， 指標越高越好 ， 因為這表明小血管可以擴張其輸血能力 。實驗結果顯示 ， 食用高脂肪早餐后 ， 他們的"流速時間積分"指標下降了15%-20%.
研究人員表示 ， 雖然實驗中出現的負面結果是暫時性的 ， 但顯示出了高脂肪食品的有害作用比人們預想的來得更快 。這項實驗希望提醒人們 ， 高脂肪食品是如何一點點在血液中堆積起脂肪的 ， 因此人們應該在日常生活中養成更加健康的飲食習慣 。
（李怡然）

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