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云上丹寨|了不起的黔東南美食·【卡拉戰斗雞】

云上丹寨鳥籠卡拉斗雞飄香。錦雞展翅

云上丹寨 ， 錦雞展翅 ， 鳥籠卡拉 ， 斗雞飄香 。

云上丹寨|了不起的黔東南美食·【卡拉戰斗雞】
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卡拉村是位于貴州丹寨縣龍泉鎮的一個苗族文化村 ， 以編制鳥籠而遠近聞名 。 據說卡拉村的鳥籠編制已有四百多年的歷史 。 因為采用本地上好的楠竹為原料 ， 所以具有不干裂、不變形、堅固耐用的特點 。
自從丹寨小鎮建成后 ， 旅游度假的人們多了起來 。 最初來此游玩的人們大多是對丹寨小鎮 ， 對卡拉鳥籠感興趣 ， 后來由于斗雞娛樂項目的發展 ， 食用斗雞肉也逐漸進入大眾的視線 ， 這道被稱為卡拉戰斗雞的丹寨名菜便應運而生 。
斗雞們為何如此受食客追捧？主要是因為這些斗雞每天除了自由活動、鍛煉的時間外 ， 每隔十天還要進行比賽訓練 。 這樣長大的斗雞肉質細膩彈牙 ， 和其他種類的雞有著明顯的區別 。

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將處理好的斗雞肉進行一系列的腌制 ， 最后端上餐桌 。 食客們需自主動手 ， 一邊煸炒 ， 一邊享用 ， 保證雞肉進到嘴里是最鮮嫩的狀態 。

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一米一粟當思來之不易
愛糧節糧須知人人有責

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來源：貴州衛視