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1、冬瓜炒雞蛋是普通家常菜，嫩冬瓜250克，雞蛋2個，油35克 ， 精鹽、味精、蔥姜末各適量 。
2、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻 。冬瓜洗凈切成菱形片 。
【冬瓜炒雞蛋】3、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出 。原勺留少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成 。
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