文章插圖
1、食材：牛蛙2只、紅辣椒1個、生抽2勺、鹽1小勺、醬油1勺、花椒10顆、泡椒6顆、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、雞精1勺 。
【怎么做紅燒牛蛙】2、牛蛙買的時候讓老板處理好，回家洗干凈，剁成小塊，瀝干水分 。
3、瀝干水后倒入碗里，放一點鹽和料酒用手抓勻 ， 腌制1小時 。
4、做牛蛙腌制的時間里我們準備好大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、泡椒等佐料 。把紅辣椒切小塊泡椒切段，生姜切成絲 。
5、牛蛙腌制好后，再瀝干里面是水份 。
6、炒鍋放油燒熱，下入上面準備好的佐料大火爆香 。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒 ， 炒到變顏色后 ， 加生抽、醬油、糖翻炒 。
8、接著加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮一會，牛蛙一定要煮熟煮透 。
9、湯汁快收干時加雞精翻炒均勻，就可以關火起鍋了 。紅燒牛蛙就完成了 。

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