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蛋白可以拿去做戚風蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用 。
【做蛋撻剩下的蛋白可以干什么】蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過百分之60來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，蛋撻吃進去卻有非常多的油，而且不會馬上有飽足感 。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占百分之56，專家建議預防心血管疾病的飲食中脂肪占總熱量百分之三十以下 ， 飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的 。
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