福州新潮：圍爐煮茶且為樂 _健康小知識

本文轉自：福州晚報
生火品茗閑聊，創新場景吸引年輕人
福州新潮：圍爐煮茶且為樂

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“圍爐煮茶”吸引了許多消費者。
紅泥圍爐，烹果煮茶，三五好友圍坐在爐火旁閑敘。今年冬天，即使未親自體驗，你也一定在社交媒體上見過許多“圍爐煮茶”的畫面。
隨著“圍爐煮茶”的興起，平時喝慣了奶茶、咖啡的福州年輕人開始走入茶室，學習生火和烹茶，從中感受生活的愜意。眾多商家也趁機將茶文化引向年輕消費者，行業迎來新商機。
“圍爐煮茶”成新風潮
爐內炭火正旺，蒸騰的茶水冒出氤氳熱氣，烤網上放著柿子、柑橘、花生、栗子甚至年糕，搭配豌豆黃、綠豆糕等中式小食，營造了一種雅致的氛圍。
“紅焙淺甌新火活，龍團小碾斗晴窗。 ”古人冬天烹茶的場景，最近在福州被還原并形成“圍爐煮茶”的新風潮，成為一種流行的社交和生活方式。
采訪人員調查發現，從鼓嶺到江濱，無論是茶館還是戶外活動機構、餐吧、民宿、酒店、書店都已入局，甚至到了不煮茶就感覺落伍的地步。
位于上下杭的春倫茶館暖冬圍爐煮茶2人餐吸引了不少顧客，烤物、炭火和煮一壺茶的價格為78元。 “銷量不錯，平均一天可以賣出去幾十份，周六、周日銷量更高。 ”茶館工作人員說，正因如此，他們計劃推出更多相關產品。
在福州的生活類網購平臺上， “圍爐煮茶”套餐有上百種，價格從66元到598元不等。不少套餐上線一個月的銷售量突破2500份。戶外露營機構推出的戶外“圍爐煮茶”套餐，盡管價格在3000元以上，仍吸引了不少客戶下單，有的消費者下單后留言說“福州煙火氣，就藏在圍爐煮茶里” 。
年輕消費者是主力軍
“這是我第一次感受這樣的‘圍爐煮茶’ ，之前只在小紅書上看過。今天天氣冷，特地來體驗一下。 ”12日上午，在白馬萬科五季，福州大學大四學生郭柯宇和同學圍坐在炭火前，邊煮茶邊發了一條朋友圈。
郭柯宇說，他以前很少喝茶，近期卻發現自己的朋友圈里大家都在發“圍爐煮茶”的照片，所以也來試試。體驗之后他表示， “圍爐煮茶”很有冬日氛圍感，也和國潮復興的時尚相契合。 “大家在放松的環境中交流，可以煮紅茶、奶茶、咖啡、姜茶甚至果酒，搭配一些小食，不同人的口味都得到了滿足。而且，這很個性化，很新奇，能讓我們暫時逃離日常生活中的壓力、焦慮，來了一次就上癮了。 ”郭柯宇說。
據了解，年輕消費者是目前福州“圍爐煮茶”的主力軍。春倫茶館負責人說， “圍爐煮茶”最吸引年輕人，因為除了茶之外，年輕人更重視的是社交價值，比如精致的擺拍、講究的儀式、閑適的情調等等。他們喝茶是為了展示自己的愛好取向，而不全是追求“喝茶提神”這類實用效果。
實際上，正是年輕人對茶的形象的再造，才讓茶飲變得更生動有趣，煥發出新的生機。
創新場景是走紅主因
“圍爐煮茶”為何突然火了起來？
“‘圍爐煮茶’對茶飲場景進行了創新，讓它更有話題感，兼具社交屬性，能匹配、滿足新生代的核心需求。 ”福建省茶葉流通協會宋副秘書長說， “圍爐煮茶”古已有之，始于南北朝，興盛于唐宋，當時被稱為茶宴，是朋友間以茶為宴的一種清談之舉，曾被視為文人騷客社交、寄情抒懷的表現。
和古人相比，現在流行的“圍爐煮茶”不是勝在茶葉、器具，而是勝在場景、形式、時間。飲茶已經脫離了單純的生理需要，走向社交、心靈慰藉、疏解情緒等層面，通過與社交需求相結合，帶來了強烈的體驗感和儀式感，激發了網絡時代與中華茶文化的隔代碰撞，是新的審美潮流與生活方式。同時，近期“中國傳統制茶工藝及習俗”申遺成功，也讓茶文化重新走入大眾視野。