1、顏色：白色的冰糖顏色純白，里面沒有任何雜質；黃冰糖顏色不純，顏色發灰黃色，看起來像有一些雜質一樣 。
2、工藝：黃色冰糖沒有經過脫色處理 ， 甜度相對較低，屬于多晶體冰糖；白色冰糖經過多道工序并且進行脫色處理，顏色潔白，甜度相對比較高 ， 屬于單晶冰糖 。
3、營養：白色冰糖的營養成分相對較低；黃色冰糖的營養成分相對較高 。
4、用途：黃色冰糖用于滋補、燉湯，或者上色；白色冰糖用于制作甜品或者是熬粥 。
冰糖的加工方法：
?。?、单晶冰虪亢将白砂糖放葨V柿克尤熱芙?，過濾后輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大后取出進行脫蜜及離心甩干，經通風干燥，過篩，分檔后包裝出廠 。
【黃冰糖跟白冰糖有什么區別】 ?。?、多晶冰虪亢将白砂糖放葨V柿克尤熱芙?，进行煮虪?達到一定濃度后輸入結晶盆，在結晶室內養晶一周后，取出將母液控??，去掉砂禎崦碎干凿?，混檔包裝出廠 。