安貞里|突圍養老餐困局三|“既做又送”的養護中心:店長送外賣能撐多久( 二 )
秦浩表示,安貞里驛站過去只為驛站托養老人助餐,如今在朝陽區探索“老年餐桌+助餐點+送餐上門”等多種形式的助餐服務模式之下,作為朝陽區登記在冊的老年餐桌及養老驛站助餐點,安貞里驛站已經能夠充分結合自身服務能力和轄區老年人口分布、用餐需求、服務半徑等因素,向周邊存在“吃飯難”問題的老年人提供站內就餐以及線上訂餐配送入戶的助餐服務。
秦浩告訴采訪人員,其所在驛站目前的團隊包括1名站長、1名副站長、7名護理員以及2名廚師,共計11人,承擔著養護中心內27名高齡老人的長期照護任務;在此之外,也承擔著向責任片區內老人供餐及送餐的職責。

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(安貞里驛站門前張貼的驛站責任清單)
根據介紹,安貞里驛站共輻射周邊四個社區,針對助餐服務劃定的責任片區包括安貞里一區至四區,具體負責的服務人數在2500-2800人。
秦浩表示,按照當前責任片區內上千規模的服務人數評估,驛站的單日送餐量其實是有很大擴展空間的。但驛站整個團隊的精力有限,面對繁重的社區失能失智老人的照料任務,只要老年餐的訂單量一上去,有時便會感到“分身乏術”。
“目前養護中心27個床位基本都滿了,照料之外還要按時送餐,有時確實忙不過來!” 秦浩表示,為了不耽誤驛站正常的照護安排,所在驛站的店長及副站長往往是身兼多職,必要時還要化身“外賣小哥”爭分奪秒去給老人送餐。
“兩菜一湯加主食一共18元,為責任片區內的老年人提供免費配送,這樣的餐食定價,對驛站而言幾乎沒有利潤空間。我們現在的運營壓力是非常大的?!?秦浩稱,盡管驛站內針對托養老人提供全天三餐供應,但老年餐外賣目前只能盡量保證送午餐。
養護中心的基因
“不同的養老驛站, ‘基因’也不一樣?!敝嘘P村大健康服務平臺主任遲勝向北京商報采訪人員表示,每個驛站根據自身的不同“基因”,運營盈利點就會不一樣。像安貞里驛站這樣的養老驛站,注定了驛站的大部分精力會集中于社區老人的托養照護上。

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(既是安貞里驛站,也是陽光積善養護中心)
按照秦浩的表述,因為自己所在的驛站兼具社區養護中心的屬性,能為區域內失能、高齡獨居以及其他有需要的老年人提供就近“短托長住”等居家助老服務,所以由此衍生出了常住老人餐費、日常護理費、床位費等三部分收入,這三部分業務也成為了該驛站的主要收入來源。
秦浩向采訪人員透露,目前驛站所能提供的助餐服務尚不能對他所在的驛站整體營收形成太大貢獻,只能說是勉強持平?,F階段為了節約成本,自己及驛站的副店長經常會化身外賣小哥,為轄區內的老年人送餐。
在秦浩看來,“如何兼顧養護及送餐任務”以及“如何做好收支平衡”,將是未來一段時間內驛站需要面臨的考驗。
北京商報采訪人員 盧揚 榮蕾
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