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土豆|臨近“三九天”，不管有錢沒錢，得吃這4樣菜，應季而食平安度冬( 二 )

羊肉營養膳食蘿卜土豆鯉魚


2、1小時后 ， 加入蘿卜塊 ， 蘿卜主要是去膻增香 ， 另外中和羊肉的熱量 ， 使其更有營養 ， 繼續燉15分鐘后加入鹽調味 。 攪拌均勻后撈出羊肉切成小塊放入碗底 ， 再盛入羊排和羊湯 ， 最后撒點胡椒粉、蔥花和香醋攪拌均勻 ， 好喝又營養、無腥膻味的羊肉湯就做好了 。

第三樣菜：土豆
東北有句老話“別拿土豆不當干糧” ， 在我們東北人眼里 ， 土豆可以算得上是“十全十美的美食” 。 土豆中的蛋白質比大豆要好 ， 最接近動物蛋白 。 土豆中還含有豐富的賴氨酸和色氨酸 ， 這是一般糧食所不可比的 。 土豆還富有鉀、鋅、鐵等微量元素 ， 在寒冷的冬天吃土豆 ， 有利于補充熱量 ， 抵御寒冬 。

美食推薦：土豆蝦球
1、大蝦洗凈后挑去蝦線 ， 去掉蝦頭 ， 剝去蝦皮 ， 留下蝦的尾部 ， 做造型用；剝好的大蝦 ， 在蝦背處剪一個洞 ， 把蝦的尾部從剪好的洞穿過 ， 形成造型 ， 然后加入鹽、料酒 ， 腌制15分鐘 ， 目的是去腥入味 。
2、去皮洗凈的土豆切成薄片 ， 冷水上鍋開大火蒸熟；蒸熟的土豆搗成泥 ， 加入三克鹽入味 ， 加入面粉攪拌成糊狀 ， 取一塊土豆泥壓成餅 ， 中間加入大蝦 ， 包起來使蝦尾部露在外面 ， 沾上面包糠就可以了 。
3、起鍋加油 ， 油溫五成熱時下入土豆蝦球 ， 大約炸3分鐘 ， 炸至土豆蝦球表面金黃撈出即可 ， 美味即成 。

第四樣菜：鯉魚
現在的人越來越喜歡海魚 ， 而忽略了淡水魚 ， 很多朋友覺得淡水魚有一股子土腥味、不好吃 ， 其實淡水魚做好了特別的營養和美味 。 鯉魚便是冬季滋補的好食材 ， 它是集營養和美味于一體的淡水魚 ， 鯉魚的肉質非常細膩、鮮香美味 ， 含有豐富的優質蛋白和氨基酸 ， 而且易于被人體吸收 ， 滋補不上火 ， 冬天常吃鯉魚可以增加抵抗力 ， 有利于抵御寒冷 。

推薦美食：糖醋鯉魚
1、去掉魚鰓內臟 ， 清洗干凈的鯉魚斜向打花刀 ， 大約5厘米左右 ， 正反兩面都要打 ， 目的是腌制的時候 ， 使鯉魚更加的入味；加入蔥段和姜片 ， 然后倒入料酒 ， 然后把蔥段和姜片放到魚肚子里 ， 上面抹上一層鹽 ， 腌制15分鐘 。
2、碗里磕入一個雞蛋 ， 加入2勺淀粉 ， 2勺面粉 ， 然后倒入適量的水 ， 用手快速地來回攪拌 ， 使之成為糊狀；腌制好的魚瀝干水分 ， 然后鋪上一層干淀粉 ， 這樣不容易脫糊 ， 再均勻地掛上面糊 ， 面糊一定要均勻 ， 這樣炸出的魚造型才會好 。
3、起鍋加油 ， 油溫五成熱時把魚放進去炸一下 ， 炸魚時 ， 魚的兩側要不停地用勺子往上淋熱油 ， 目的是受熱均勻 ， 這個時間會比較長 ， 一般要7~8分鐘 ， 這樣魚才能炸脆炸酥 。 炸魚全程都要用中火炸 ， 魚被完全炸酥炸脆后盛出備用 。
4、另起鍋加油 ， 油溫五成熱時放入蒜末爆香 ， 然后加入1勺鹽、4勺白糖、1 勺番茄醬、適量的白醋、1勺淀粉和適量的清水 ， 熬至黏稠起大泡時關火 。
5、將熬好的糖醋汁均勻地淋到魚身上 ， 再撒上點蔥花和白芝麻 ， 最后把浸泡過的姜絲、蔥絲、辣椒絲擺在邊上配色造型 ， 美味即成 。

“冷在三九 ， 熱在三伏” ， 入九后 ， 天氣開始寒冷 ， 多給家人吃這4樣菜 ， 提高免疫力 ， 營養健康 。 我是曉峰 ， 喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！
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