文章插圖
香菇包子餡的做法如下 。
1、豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出 。
2、用鑷子拔掉豬皮上殘留的豬毛 。
3、用刀刮掉豬皮里層的油脂 。
4、把豬皮切成細條 。
5、把豬皮條改刀切成細粒 。
6、香菇泡發后切丁備用 。
7、把五花肉切成細條 。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用 。
【香菇包子餡的做法】9、把剁好的五花肉放入鍋里小火煸炒 。
10、肉餡炒至出油、發散 。
11、倒入切好的肉皮丁翻炒均勻 。
12、倒入三湯匙老抽 。
13、倒入切好的香菇丁 。
14、倒入足夠的清水 。
15、調入適量精鹽，大火煮開后 ， 改小火煮1.5小時后盛到干凈容器里，需要時挖出即可 。