文章插圖
主料：面粉500克、韭菜100克、豬肉300克、蘑菇500克 。
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量 。
步驟：
1、面粉用清水和成面團 ， 放一旁靜置 。
2、豬肉剁成肉泥 。
3、蔥姜切末 。
4、肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻 。
5、蘑菇洗凈焯水 。
6、將蘑菇擠干水分，切碎 。
7、韭菜洗凈切末 。
8、將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻 。
9、面團揉光滑后搓成長條 。
10、揪成小劑子，再用搟面杖搟成餃子皮 。
11、取一餃子皮，放入適量肉餡 。
12、對折捏邊，捏成餃子 。
【蘑菇餡餃子的做法】13、鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可 。

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