文章插圖
1、主料：水發刺參500克，桂圓肉100克，百合100克，杜仲25克，枸杞25克，梅肉150克，蝦仁150克，甜豆100克 ， 巴西里25克，皇帝豆100克，大番茄1個 。調料：鹽10克 ， 胡椒粉3克，玉米粉15克 ， 色拉油300克 。
2、桂圓肉、清水500克、杜仲、枸杞加入鍋中小火煮30分鐘至濃縮備用 。
3、甜豆、皇帝豆入沸水中大火氽2分鐘至熟，撈出備用 。
4、大番茄去肉取皮 ， 入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸10秒至脆，撈出備用；百合入沸水中大火氽0.5分鐘 。
【百合海參佐桂圓怎么做】5、蝦仁、梅肉、巴西里剁碎 ， 加鹽、胡椒粉、玉米粉調勻后釀入海參中，上籠大火蒸8分鐘至熟，取出放入盤中，用番茄脆、甜豆、皇帝豆、百合片點綴 ， 澆上熬好的醬汁 。