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煮牛肉放什么調料好吃

生活百科牛肉


煮牛肉放什么調料好吃

文章插圖
煮牛肉放干辣椒，調和油 ， 姜片，二鍋頭，老鹵水，青杭椒，自制烤肉粉 ， 食鹽，味精，蒸魚豉油好吃 。
一、主料：牛肉 。
二、輔料：干辣椒 ， 姜片 ， 二鍋頭，老鹵水，青杭椒，自制烤肉粉，調和油 ， 食鹽 ， 味精，蒸魚豉油 。
三、做法及步驟 。
1、牛肉去表面筋膜 ， 洗凈待用 。
【煮牛肉放什么調料好吃】2、坐鍋燒水，加姜片、二鍋頭，整塊牛肉下鍋飛水 。
3、飛過水的牛肉順著肉紋改刀成長條狀 。
4、老鹵水燒開 ， 適當增加香料、自制香料粉和調料，改好刀的牛肉入鍋鹵40分鐘 。
5、牛肉浸泡在鹵水中3小時 。
6、青杭椒切圈，姜蒜切米 ， 干辣椒剪段待用 。
7、坐鍋起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，撈出瀝油待用 。
8、坐鍋起油，下姜蒜米干辣椒爆香 。
9、下青杭椒，加鹽、味精 ， 翻炒2分鐘 。下牛肉片，翻炒2分鐘 。
10、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉，翻炒均勻出香，起鍋即可 。