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蔥花卷怎么做

生活百科蔥花


蔥花卷怎么做

文章插圖
1、用料：小麥面粉200克、蔥100克、酵母粉2克、食鹽10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1湯勺 。
【蔥花卷怎么做】2、在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖 ， 靜置5分鐘后倒入面粉中 。
3、用筷子將面粉打成只有少許干粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態 。
4、蓋上保鮮膜于溫暖處發酵到2倍大，用手在面團中戳個洞，不會回縮便好 。
5、準備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入面粉中揉勻 。
6、面團排氣后又回縮到原先的大小 ， 用搟面杖搟成大片，抹上油 。
7、接著均勻撒上蔥花，再卷起來，如果搟面水平有限，就從小頭開始卷 。
8、將卷好的面團切成5厘米左右的段，用筷子在中間壓一壓 ， 稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花卷 。
9、整好的花卷蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火后再燜5分鐘后開蓋 。