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新鮮海蜇有毒嗎

食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
新鮮海蜇有毒嗎？海蜇，又稱水母、白皮子，含有豐富的蛋白質以及鈣、碘、磷、鐵等，營養極其豐富 。
但新鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，毒素由多種多肽物質組成，捕撈海蜇或在海上游泳的人，接觸海蜇的觸手會被觸傷，引致紅腫痛熱，表皮壞死，并有全身發冷、煩躁、胸悶、疼痛難忍等癥狀 。嚴重時可因呼吸、休克而危及生命 。
早在明代，漁家就已經懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌，浸漬去毒濾去水分，方可食用 。然而，古往今來，海邊漁家為貪海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者屢見不鮮 。
另外，海蜇也和其他海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，食用涼拌海蜇絲就可能引致細菌性食物中毒 。
尤其是在夏季，腸道疾病容易發生和流行 。生拌海蜇絲涼菜美食務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復沖洗干凈、晾干，以預防食物中毒 。
腐爛生姜千萬別吃
桃仁有毒不能吃
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