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蘭州拉面西紅柿雞蛋炒面的做法

知識經驗


蘭州拉面西紅柿雞蛋炒面的做法

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1.準備西紅柿，番茄醬 ， 洋蔥，雞蛋，洋蔥 。
2.不加任何調料煮面條 。面條煮到沒有硬心后，撈出放入冷水盆中備用 。
3.將洗好的蔬菜切成蔥花、洋蔥丁、一半西紅柿、一半切成片 。將雞蛋打入碗中，加入少量純凈水 。
4.炒鍋里放適量的油 。油到七成熱后，把碗里的雞蛋打碎，倒入炒鍋 。液體雞蛋變成固體后，取出備用 。
5.鏟出雞蛋后，鍋里放少量油 。油熱后，加入2/3的洋蔥和西紅柿(切掉的部分) ， 一起炒 。
6.番茄炒軟后 ， 加入適量的水，繼續炒，根據個人酸度的大小，加入適量的番茄醬 。
7.加入一些蔥花 ， 剩下的洋蔥和西紅柿片到鍋里炒 。
8.然后將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，翻炒兩下，將面條從涼水中撈出倒入鍋中快速翻炒，加入適量的鹽 。
9.關火繼續翻炒均勻 ， 關火 。
標簽:西紅柿雞蛋炒面方法
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