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吃豆制品的好處與壞處

食物相克產生的原因?
哪些家常食物相克?
是否存在食物相克？
由于大豆營養豐富，它制成的各種食品都具有較高的營養價值 。首先，豆制品的蛋白質含量較高，而且所含的蛋白質屬于完全蛋白，質量較好；其次，豆制品的消化率高，煮熟的大豆的消化率僅為65％，而豆制品的消化率可以達到92％以上；再次，豆制品還有號稱“植物雌激素”的異黃酮，能養顏抗老，并能治療更年期綜合征；最后，豆制品不含膽固醇，可以避免膽固醇對人體產生有害影響 。
正因為豆制品有這些優點，所以深受人們的喜愛，成為許多老人、女人和孩子的健康食品 。但是，食用過多的豆制品不但不會帶來健康，反而對人體有很多害處 。
(1)過多食用豆制品的弊端
抑制鐵元素的正常吸收 。豆制品中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝人黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90％，從而會導致人體出現不同程度的疲勞、嗜睡、身體無力等癥狀，嚴重的還會導致缺鐵性貧血 。
加重腎臟負擔 。植物蛋白在代謝過程中，會產生一定的代謝產物，這些代謝產物要通過腎臟進行排泄 。如果過多攝入豆制品，產生的代謝產物就會增多，進而使身體產生的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，損害身體健康 。
引起孩子性早熟 。過量食用豆制品會引起孩子性早熟 。這是因為豆制品中含有異黃酮，這是一種植物雌激素，它的化學結構與雌激素十分相似，可以作為雌激素的替代物促進骨細胞的生長 。這種植物雌激素對女人的身體健康是有益處的，可以治療更年期綜合征 。但如果孩子過量食用豆制品后，植物雌激素就會干擾孩子正常的生長發育，最直接的后果就是導致性早熟 。性早熟容易致使孩子的骨骼提早愈合，導致身材矮小 。影響男子生殖功能 。豆制品的植物雌激素對男子也是不利的 。過量食用豆制品，身體內積累的這種植物雌激素就可能“模擬”雌性激素雌二醇的功能，造成精子數量下降，從而影響男性的生殖功能 。
造成動脈硬化 。豆制品中還有大量的蛋氨酸，它在某種酶的作用下可轉化成半胱氨酸，這種物質極易損傷動脈管壁內皮細胞，促使膽固醇和甘油三酯沉積在動脈壁上，促使動脈粥樣硬化的形成 。
損傷腸胃功能 。豆制品中含有較多的嘌吟，有促使胃液分泌的作用，胃酸過多會使人出現惡心、嘔吐的癥狀；豆制品還含有一種腸胃脹氣因子，它能促使人產生腸道脹氣、腹瀉以及消化不良等癥狀 。
(2)應少食和不食豆制品的人工正因為過量食用豆制品對身體有這些負面的影響，有專家指出，以下七種人群應該盡量少食或者不食豆制品：


小孩 。孩童應該盡量少食豆制品，不要過量 。因為豆制品是高鈣食品，如果食用過量，會導致血液中的鈣含量過高，會阻礙人體對鋅的吸收，引起鋅的含量相對不足 。人體缺鋅，可導致食欲減退，發育緩慢等，對孩童身心健康不利 。另外，過多食用豆腐還會使小孩性早熟 。這已在文前提到 。
【吃豆制品的好處與壞處】老人 。老年人的腎臟功能相對較弱，如果大量食用豆制品，勢必攝入過量的植物性蛋白質，導致體內產生更多的含氮廢物，加重腎臟負擔，導致腎功能衰退 。