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“超級蔬菜”的神話

馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化” 。上個世紀50年代以來，馬鈴薯快餐食品風靡全球，美味可口的薯片、薯條受到男女老幼的喜愛 。目前，世界上有不少國家已把馬鈴薯列為主食，還用它來制作點心等小食品 。下面讓我們來看看馬鈴薯到底有哪些保健作用 。
1、留住歲月腳步
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一 。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的“大眾貨” 。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素 。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用 。
經常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢，而且馬鈴薯價格低廉，任何人都吃得起——用它來抵御衰老，難道不比任何“仙丹”要“實惠”得多嗎？
2、減肥沒商量
吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的 。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患 。
馬鈴薯對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之則使其“瘦”，且身段會變得苗條起來 。認為自己身材不夠理想的人，只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果 。
營養專家斷言：“每餐只吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素 。”因此減肥者不需要擔心吃馬鈴薯會導致營養不良 。不過，減肥者要注意將馬鈴薯做主食而不是做菜品來吃 。煮馬鈴薯、薯條或煎薯餅都是很好的選擇 。每日堅持一餐只吃馬鈴薯，長期下去對預防營養過?；驕p去多余的脂肪很有效 。
3、美顏天然之選
當人們蜂擁進美容院時，真正的健康美容品其實就在你家冰箱里 。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效 。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著 。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用 。
馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果 。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫 。臉上出現小皺紋的美女，把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果 。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹患處可以解決這個問題 。認為自己指甲顏色不舒服的人，只要將馬鈴薯汁涂在指甲上過一夜，第二天早上再洗掉，就會發現指甲變得光潔細膩、完美無缺了 。
4、吃出好性格
【“超級蔬菜”的神話】山西人愛說“山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了” 。馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高 。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題 。
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態 。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡 。
另外，性情不安定的人多吃馬鈴薯，可以攝取到足夠的鈣與磷，緩解不安情緒，使性格變得沉穩 。因工作繁重，再加上經常食用精米、細糧而行動遲緩、性情暴躁的人常吃馬鈴薯，其富含的維生素B6能起到平復焦躁、加強身體協調性的作用 。依賴性強的人，在食譜中加大馬鈴薯的比例，借此加大對堿性食物的攝取，一般都能提高自信，減少依賴別人的想法 。