香椿頭拌豆腐 _香椿頭

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【香椿頭拌豆腐】1、原料：豆腐300克，鮮嫩香椿芽100克，香油10克，精鹽適量。
2、將香椿芽洗凈后，用開水燙一下，擠去水分，切成細末。焯燙香椿時間要短，香椿葉燙蔫即可。
3、將豆腐切成0.7厘米見方的小丁，用開水燙一下，撈出放在盤內，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。