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每天吃個雞蛋，降低糖尿病發生率？一文分析下

健康知識養生常識

你覺得早餐吃什么最有營養？牛奶、肉類、水果還是雞蛋？想必每個人的看法都不太一樣 。 不同的食物中所含有的營養元素也是不盡相同的 ， 主要還是要看個人需要補充什么營養？
今天我們要談的 ， 就是雞蛋 。 別看雞蛋體積小 ， 但它所含的營養物質對人體來說 ， 非常的重要 。 如果早上來不及做早餐的 ， 可以選擇買兩個雞蛋 。 因為雞蛋能夠為人體提供豐富的蛋白質和熱量 。
每天吃個雞蛋，降低糖尿病發生率？一文分析下
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張文宏：每天吃個雞蛋 ， 降低糖尿病發生率？醫生和您聊一聊 。
為什么這么說 。 因為蛋白質是人體組織和細胞的重要組成部分 。 充足的蛋白質攝入 ， 能夠為人體提供所需的能量 。 只有能量充足 ， 才能提高人體自身的免疫力 ， 提升身體的素質 。 而一個雞蛋中所含的蛋白質大約為10g ， 占到了雞蛋總量的15% ， 所含的熱量相當于半杯牛奶 。
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之前總有人說 ， 糖尿病人不能吃雞蛋 ， 會使血糖升高 。 這使得很多的糖尿病人不敢再吃雞蛋 。 這個結論主要來自于《英國營養雜志》上刊登的一項研究調查 。 研究中表明：“每天吃一個雞蛋 ， 得糖尿病的幾率提高60%” 。 這個結果看上去非常的嚇人 。 難道我們吃了這么多年的雞蛋 ， 竟然是導致糖尿病的元兇？
事實上 ， 這項研究存在很多的問題 。 研究人員在做研究的時候 ， 只研究了雞蛋和糖尿病的因果關系 ， 沒有考慮到其他的相關因素 ， 而且調查研究的案例太少了 ， 并不足以作為研究依據 。 所以 ， 這項研究調查的結果是不可信的 。
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張文宏教授之所以說每天吃個雞蛋 ， 能降低糖尿病發生率 ， 是因為雞蛋中含有豐富的蛋白質 ， 能夠為人體提供能量 ， 增強人體的素質 。 而人們所擔心的血糖升高問題 ， 是害怕雞蛋中的膽固醇 ， 會導致體內的血脂升高 ， 從而引發心血管疾病 。
但是 ， 雞蛋中所含的膽固醇含量雖然很高 ， 但在蛋黃中 ， 同樣含有卵磷脂 。 這種物質在進入血液后 ， 能夠將膽固醇和脂肪變小 ， 使其漂浮在血液中 ， 防止動脈粥樣硬化 。 所以 ， 吃雞蛋的同時 ， 還能夠防止血管硬化 ， 降低糖尿病的發生率 。
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芬蘭的科學家花了近20年的時間 ， 對兩千多人進行了跟蹤調查 ， 發現堅持每天吃一個雞蛋 ， 能夠降低40%的糖尿病發生率 。 這個研究結果比英國雜志上刊登的研究要嚴謹多了 ， 結果也相對來說更加的可信 。
吃雞蛋需要注意什么？
不過 ， 雞蛋也不能多吃 。 《中國居民膳食指南》中提出：一周最多吃七個雞蛋 。 所以 ， 吃雞蛋可以 ， 但最好不要多吃 。 另外 ， 吃雞蛋的時候 ， 最好選擇水煮雞蛋 。 因為如果食用其他的烹飪方式 ， 如油炸 ， 高溫翻炒等 ， 都容易導致雞蛋的熱量會升高 ， 不適合糖尿病患者食用 。
【每天吃個雞蛋，降低糖尿病發生率？一文分析下】而且 ， 張文宏教授說的吃雞蛋的意思 ， 是多補充蛋白質 。 所以 ， 如果不喜歡吃雞蛋或不想吃雞蛋的 ， 也可以選擇其他富含蛋白質的食物 ， 來為人體補充能量 。