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香椿豆不僅是下酒小菜，也非常適宜早餐佐粥小菜

健康知識養生常識

香椿豆不僅是下酒小菜，也非常適宜早餐佐粥小菜
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北京人就愛吃這香椿獨有的香味 。 香椿是時令名品 ， 含香椿素等揮發性芳香族有機物 ， 可健脾開胃 ， 增加食欲 。 含有維生素E和性激素物質 ， 有抗衰老和補陽滋陰的作用 ， 故有“助孕素”的美稱 。
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香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效 ， 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥 。 香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮 ， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外 ， 可用治蛔蟲病 。 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等 ， 有助于增強機體免疫功能 ， 并有潤滑肌膚的作用 ， 是保健美容的良好食品 。
香椿豆不僅是下酒小菜，也非常適宜早餐佐粥小菜
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主料；香椿芽100克泡發黃豆100克
輔料；鹽香油
做法；
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1香椿芽沖洗干凈 。
2鍋中注入水加入鹽大火燒開后關火 ， 下入香椿芽汆燙2秒鐘 。
3直接放入冷水中沖涼 ， 瀝干水分 。
4汆燙好的香椿芽切碎 。
5將泡發好的黃豆煮制5分鐘 。
6把黃豆和香椿芽混合 ， 加入鹽和香油調味即可 。
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叨嘮；香椿要選用鮮嫩的香椿芽 ， 不宜汆燙時間過長 。 返回搜狐 ， 查看更多
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