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何首烏的營養價值分析詳細介紹

營養價值何首烏

【導讀】何首烏與人參、靈芝、冬蟲夏草并稱祖國草藥中的“四大仙草” 。它的歷史傳說，功效成份流傳很廣，特別是魯迅先生在“三味書屋”中將何首烏神話般的生動描寫，使得每一個人的孩提記憶中留下了對其神奇的印象 。但是這一神奇的物種，在大多數國人的心目中恐怕只是聞其名，未見其形，但是何首烏神奇功效是事實存在的，雖然目前國內未能很好開發這一祖國醫藥的瑰寶 。但在新加坡、韓國、日本卻流行很廣，被稱為中國的人參，與人參、西洋參齊名，每年這些國家都從首烏的主產地，江蘇濱海大量進口何首烏產品，作為藥食兼用的滋補品，使得這一神奇物種身價大增 。
何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素甲醚、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分 。

何首烏對實驗性家兔血清膽固醇的增高有抑制作用，能減輕動脈內膜斑塊的形成和脂質沉積，從而緩解動脈粥樣硬化的形成；對離體蛙心有興奮作用 。并有減慢心率及增加冠脈流量的作用；能增強免疫功能，主要為增強單核-吞噬細胞系統吞噬功能和細胞免疫；還有強壯神經，健腦益智作用；使動物血糖先升高后降低；促進紅細胞的生成；促進腸管蠕動而呈瀉下作用等 。生首烏經炮制后，糖含量增加，結合蒽醌衍生物的含量降低，，游離蒽醌衍生物含量顯著增加，故瀉下作用不再出現 。
藥理研究證明，何首烏能促進人體淋巴母細胞的轉化 。尚有降低血清膽固醇、抗動脈硬化、抗光毒等作用 。食療作用:
何首烏味苦甘澀、性微溫，歸肝、腎經；
性和質澀，可升可降；具有補肝腎，益精血，潤腸通便，祛風解毒，截瘧的功效；
【何首烏的營養價值分析詳細介紹】主治肝腎精血不足，腰膝酸軟，遺精耳鳴，頭暈目眩，心悸失眠，須發早白，脾燥便秘，風疹癬疥，皮膚瘙癢，瘧疾，瘰疬，脾性風，痔瘡，瘡癰 。