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今年圣誕|熱紅酒，怎么就成了網紅？( 二 )

不是咖啡今年圣誕


而今年熱紅酒的一炮而紅 ， 還得從上海一家毫不起眼的進口小超市說起 。
12月初 ， 位于上海復興中路的一家老牌進口食品店 ， 在店門口賣起10元一杯的現煮熱紅酒 ， 因為接地氣、口感好 ， 被評價稱“有歐洲老太太賣的那味兒了” 。 這引發了大批博主前往打卡 ， 相關的小紅書筆記 ， 單篇最高點贊量達2.3萬 。

今年圣誕|熱紅酒，怎么就成了網紅？
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沒過幾天 ， 上海一家臨街的網紅咖啡店也在門口支起了小攤 ， 售賣圣誕限定熱紅酒 ， 9元一杯 。
時逢圣誕前夕 ， 熱紅酒一下子成了12月的新晉流量密碼 。 上海街邊 ， 新潮的年輕人們 ， 也一個接一個地擺起了小攤 ， 售賣自制熱紅酒 。
很快 ， 熱紅酒從風靡上海到席卷全國 。 從上海、北京、廣州 ， 到重慶、成都、長沙 ， 再到合肥、濮陽、襄陽、漳州……各地博主們紛紛出攤 ， 打著“xx也有街邊熱紅酒”的標簽 ， 一邊在線下售賣 ， 一邊在線上“種草” 。
一杯熱紅酒 ， 串起了這個圣誕節最流行的小生意 。
熱紅酒雖不新鮮 ， 對城市里的年輕人來說 ， 入夜后上街賣熱紅酒 ， 卻是一件非常新鮮的事情 。
Doris原來在澳洲留學 ， 冬天經常會喝熱紅酒 。 前段時間看到南方城市的一些年輕人開始擺攤賣熱紅酒 ， 她也蠢蠢欲動起來 。 “我覺得這是一件很浪漫的事情 ， 也希望通過擺攤交到一些可愛的朋友 ， 讓今年的圣誕月更有意義一些 。 ”
“在網上看到很多別的城市都有 ， 我就想我們的城市也要有 。 ”來自河北邯鄲的貳七說 ， 自己沒有計劃通過擺攤賺錢 ， 更多地是想在日常生活的間隙里 ， 體驗一下擺攤的新鮮感 。

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當然 ， 真把擺攤賣熱紅酒當作一門生意來做的人 ， 極有可能大失所望 。
有人計算過“熱紅酒攤”的收益：即便選用14元一瓶的便宜紅酒 ， 去掉蒸發損耗 ， 一瓶可以制作3杯 ， 對等的水果、香料等配料成本約為5元 ， 再加上紙杯、電費 ， 算下來每杯成本約6.8元 ， 賣10元一杯 ， 每杯可賺3.2元 。 假設每天賣出100杯 ， 可以賺到320元 。
但事實是 ， 即便在北京這樣的一線城市 ， 把攤位擺在三里屯這樣的人流量高地 ， 一晚最多也只能賣出30多杯 。
離圣誕節還有半個月的時候 ， Doris在三里屯街邊的一片空地上支起了熱紅酒攤 ， 每天下班后趕去營業 。 “為了口感 ， 酒、水果和配料都是精心挑選的 ， 并沒有把成本壓縮到最低 ， 所以售價也相應提升到了15元一杯 。 ”Doris告訴開菠蘿財經 ， 工作日每晚可售出約30杯 ， 周末多一點 ， 賣了一個星期才回本 。
二三線城市的生意就更難做了 。 在邯鄲街邊售賣熱紅酒的貳七 ， 一開始攤位不固定 ， 定價10元 ， 每晚最多只能售出十幾杯 ， 最少的一晚甚至只賣出了兩杯 。 后來 ， 有臨街的店主邀請貳七把攤子支在店門口 ， 生意才好轉了一些 ， 但每晚擺攤兩小時 ， 最多也只能售出20杯 。
“熱紅酒的原材料比較固定 ， 成本很透明 ， 利潤空間非常小 ， 小城市接受度更是不如大城市 ， 也賣不出高價格 。 ”貳七稱 。

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像大多數在小紅書分享熱紅酒擺攤經歷的博主一樣 ， 貳七準備售賣到圣誕結束 ， “讓它戛然而止在最熱鬧的時候 ， 才最讓人念念不忘 。 ”
應很多網友的要求 ， Doris正在考慮把熱紅酒攤擺到跨年夜 。 “發現大家喜歡我精心布置的小攤 ， 喜歡我做的熱紅酒的口感 ， 我會很有成就感 。 ”