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HIV感染者該怎樣注意營養和食物健康？收藏起來有空好好讀讀( 二 )

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未經大量加工的天然食品營養成分特別豐富 。 一些食物和香料（包括姜黃、黑胡椒和生姜）具有抗炎特性 。 注意顏色 。 購買面包、面食或大米時 ， 選擇棕色全麥品種而不是白色——精煉過程會去除顏色 ， 同時也會去除營養成分 。 從農產品部分 ， 選擇各種顏色的水果和蔬菜：綠色、黃色、橙色、紅色和紫色含有不同的營養成分 。 你的購物籃看起來越像彩虹 ， 你的飲食就會越好 。
美國政府的飲食指南不再包括食物金字塔以及每個食物組每天推薦的食用份數 ， 而是建議根據生命階段采取更靈活的方法 。 對于大多數人來說 ， 與其努力遵循復雜的飲食規則 ， 不如更容易地縱觀全局 ， 并在大部分時間嘗試選擇健康的食物 ， 同時減少那些含有添加糖、鹽和不健康脂肪的食物 。
什么是健康飲食？
健康的飲食包括多種食物 ， 包括：
水果和蔬菜含有許多維生素和礦物質以及具有促進健康特性的植物化學物質 。 許多還含有促進良好消化的纖維 。 但請注意 ， 許多水果含糖量很高 ， 在預算每日卡路里攝入量時要考慮到這一點 。
碳水化合物是身體的主要燃料來源 ， 可以幫助您維持能量 。 全麥面包和谷物、糙米、豆類和扁豆比白面包、白米和土豆含有更多的營養和纖維 ， 并提供更持久的能量 。


蛋白質為制造肌肉、骨骼和其他組織提供了重要的組成部分 。 健康的飲食除了瘦肉和家禽、海鮮、雞蛋和乳制品外 ， 還應包括豆類、堅果和豆腐等植物性蛋白質來源 。


脂肪和油對每個人來說都是必不可少的 ， 對于想要增加體重的人來說 ， 它們是豐富的卡路里來源 ， 但脂肪的類型很重要 。 選擇單不飽和脂肪（例如 ， 存在于橄欖油和鱷梨中）和多不飽和脂肪（存在于堅果和海鮮中） ， 同時限制飽和脂肪（存在于肉類、奶酪和牛奶中）和反式脂肪（通常存在于快餐和加工商業產品中） 。


糖有優點和缺點 。 它為身體和大腦提供必需的能量 ， 并為想要增加體重的人提供額外的熱量 。 但過多會導致肥胖和糖尿病 。 嘗試從水果和其他天然食品中獲取大部分糖分 ， 而不是從加糖飲料和加工食品中獲取 。
鹽或鈉是一種必需礦物質 。 現代美國人的飲食很少缺鈉 ， 但如果運動時大量出汗 ， 就會失去鹽分 。 過多的鹽會導致腹脹或液體積聚 ， 并可能使高血壓惡化 。
水和其他液體是飲食的重要組成部分 。 水是人體細胞的主要成分 ， 是正常消化所必需的 。 一些專家建議每天喝八杯水 。 如果您發燒、嘔吐或腹瀉 ， 則應增加液體攝入量 。 為了保持充足的水分 ， 請在感到口渴之前全天喝水 。 其他液體可以幫助滿足您的日常需求 ， 但要少喝含糖量高且含有酒精的甜飲料 ， 甚至是天然果汁 。 咖啡和茶含有健康的生物類黃酮 ， 但如果咖啡因讓您緊張或干擾睡眠 ， 請減少攝入 。
維生素和礦物質保持身體（包括免疫系統）正常運轉 。 有些充當抗氧化劑 ， 防止細胞損傷 。 均衡飲食是攝入維生素和礦物質的最佳方式 ， 但您也可以通過補充劑獲取它們 。 然而 ， 越多并不一定越好 ， 過多也可能有害 。
營養補充品呢？
雖然吞下一把藥片并不能彌補不良飲食 ， 但有些人可以從補充劑中受益 。 例如 ， 吃純素飲食的人可能需要補充維生素 B-12 。 那些難以從食物中獲取足夠熱量和營養的人可以嘗試高熱量液體補充劑產品 。
盡管針對艾滋病毒感染者的營養干預的對照研究很少 ， 但一些研究表明 ， 各種維生素、礦物質、脂肪酸和抗氧化劑補充劑可能是有益的；對于營養缺乏的人來說尤其如此 。 每日補充多種維生素對大多數人來說是安全的 ， 并且可以幫助填補飲食中的任何空白 。