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身體發出的種種營養缺乏的信號

缺不缺營養，這是很多人關心卻不容易判斷的問題 。其實，身體會有意無意向我們發出種種營養缺乏的信號，提醒我們迅速找出應對之策 。
一、頭發干燥、變細、易斷、脫發
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、必需的脂肪酸、微量元素鋅 。
【對策】每日保證主食的攝入，以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量 。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入 。每周攝入2-3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅 。
二、夜晚視力降低
可能缺乏的營養：維生素A 。如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲癥，并出現角膜干燥、潰瘍等 。
【對策】增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入 。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高 。
三、舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養：B族維生素 。
【對策】洗米、蒸飯等可造成B族維生素大量丟失 。長期進食精細米面、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失 。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配 。
四、牙齦出血
可能缺乏的營養：維生素C 。
【對策】維生素C是最容易缺乏的維生素，因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2~3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好 。
五、味覺減退
可能缺乏的營養：鋅 。
【對策】適量增加貝類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段 。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的 。
六、嘴角干裂
可能缺乏的營養：核黃素（維生素B1）和煙酸 。
【身體發出的種種營養缺乏的信號】【對策】核黃酸在不同食物中含量差異很大 。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富 。為此，每周應補充1次（2-3兩）豬肝，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋 。