飲食治療貫穿于糖尿病整個治療期，合理安排飲食能幫助控制血糖和體重。然而，很多糖尿病患者在飲食方面小心翼翼，生怕吃不對就會造成血糖波動過大。最近幾年來，越來越多的糖尿病患者遵循素食主義，確實增加素食比例有益于身體健康，其中含有的膳食纖維能維持血糖穩定；適當的吃素食也能減少動物脂肪攝入，幫助控制膽固醇。不過也不能純素食主義，不沾任何葷味反而會帶來健康隱患。


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糖尿病患者純素食主義會怎么樣？1、無法控制總熱量攝入
素食主義也就是不吃動物性食物，包括肉類、家禽、海鮮和蛋類以及奶類等，也就是拒絕所有的動物食品。然而，血糖升高并不僅僅是葷食的結果，不管吃哪種食物都有可能轉化成血糖，最為重要的是控制每天總熱量攝入，維持血糖穩定，而并不是限制食物種類。部分糖尿病患者認為純素食主義更健康，不節制的吃而使得能量攝入超標。
另外，相對來說動物蛋白能給人們足夠的飽腹感，為能達到一樣的飽腹感，素食糖尿病患者吃得比較多。
2、易造成營養不均勻
糖尿病患者應保持營養均衡，在保證總熱量穩定的前提下，均衡攝入優質蛋白質、脂肪以及碳水化合物，若長時間純素食主義易造成營養不均衡。再說了動物蛋白中含有的鐵、鋅和錳等微量元素，是素食主義無法比擬的，純素食主義易使得體內缺乏這些營養物質，久而久之誘發各種問題。


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3、難以防控隱性脂肪
純素食制作、加工和烹調過程中，為能改善口感而增加植物油用量，從而增加總體脂肪攝入。等肉類相比，隱形脂肪難以防控。
糖尿病患者如何吃一日三餐？1、早餐
不管工作有多忙，必須有一份優質的早餐。經過一晚上的睡眠，胃中已經沒有任何食物，吃早餐能為身體補充糖原，防止血糖過低，特別是注射胰島素的患者每天必須吃早餐；吃早餐的時間可安排在7：00~8：30之間，不能吃得太晚；早餐中應包括蛋類、奶類、新鮮蔬菜和低糖分水果以及蛋類等。
2、午餐
午餐和早餐需間隔4~6個小時，吃午餐的時間可安排在12點左右，吃飯時做到細嚼慢咽，每口飯咀嚼20~30下，一頓飯用餐時間達到30分鐘。保證午餐食物種類豐富，有優質蛋白質、維生素和礦物質以及碳水化合物等。


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3、晚餐
吃晚餐的時間安排在18：00~19：00之間，保證睡覺前三個小時吃完晚餐。糖尿病患者晚餐吃7分飽就行，同時應注意晚餐清淡。
溫馨提示
總的來說，糖尿病患者不能素食主義，以免使得血糖難以控制，反而誘發急性或慢性并發癥。對糖尿病患者而言，飲食多樣化、均衡營養才是控制血糖的關鍵點，平時應做好葷素和粗細搭配，不能只是偏愛于某一類食物，與此同時，吃飯時做到細嚼慢咽。
【 早餐|糖友“素食主義”就好？3個后果向你招手！一日三餐應該這樣吃】家庭醫生在線專稿，未經授權不得轉載

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