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1、燜面的關鍵就是加入水分的量和燜煮的時間，一般將洋蔥等配菜炒熟后加入一定量的清水 ， 要剛好沒過洋蔥即可，然后鋪上面條用小火燜10-15分鐘即可 。
【燜面燜多久面就熟了】2、細面條燜的時間比粗面條要更短，倒入湯汁后，可以改用大火快速燜30秒，讓鍋中的水分蒸發即可 。
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