燉的時候要控制火候 ， 大火燒開 ， 小火收湯 。
4、在煮湯的過程中 ， 一定要打撈浮沫 ， 否則煮出來的湯容易發黑 ， 外觀很差 。
5、高壓鍋燉藕湯 ， 注意量和加水 。
多吃點3
3推薦；蘿卜豬骨湯
材料：豬脊骨適量 ， 青蘿卜1根 ， 石斛適量 ， 鹽3勺 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉適量 。

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蘿卜作為根莖類蔬菜的代表 ， 具有能量極低的營養特點 ， 有利于消化、止咳、去濕 。 此外 ， 蘿卜中所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺 ， 具有抗癌作用 。

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步驟：新鮮豬脊骨適量 ， 洗凈放入高壓鍋內鍋燉煮 ， 加少許石斛 。
加入材料后加入適量的水 ， 注意不要超過水位線 ， 加入2勺料酒 。
加入適量鹽 ， 口重者可自行調節 。 加入所有配料后 ， 鎖上鍋上的安全閥 。
打開電源 ， 將湯煮50分鐘 ， 然后將蘿卜丁等放入鍋中 。

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倒計時還有11分鐘的時候 ， 鍋沒了 ， 把切好的蘿卜絲加入鍋里 。 這就是我喜歡這個鍋的原因 。 中間可以加蔬菜 ， 加蘿卜 ， 繼續蓋鍋蓋煮10分鐘 ， 出鍋啦！味道很好 。

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這是冷的時候最好吃的菜 。 鍋里燉的簡單湯 ， 溫而不膩 。 .
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