1、首先將小塊的排骨用清水泡去血水
2、配料準備好
3、排骨涼水下鍋加入紹酒和姜絲焯水
4、焯水后洗凈撈出
5、猴頭菇提前泡發洗凈
6、排骨放入湯鍋煮開去掉浮沫，加入配料轉小火慢慢煮一個半小時左右
7、放入猴頭菇煮開轉小火接著煮40分鐘左右
【新鮮猴頭菇的做法】8、加入鹽和胡椒粉調味即可，喜歡香菜的可以撒點香菜
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