各位讀者朋友大家好 ， 自己的身體自己做主！讓健康養生成為必修課 。 我是老醫生談健康 ， 每天為大家分享健康養生新知識 ， 遵循良好的健康養生方法 ， 才能擁有健康的身體 ， 養成健康的生活習慣 ， 才是健康長壽的最好做法 。
導語：
我們國家地域遼闊 ， 南北之間有著很大的差距 ， 特別是飲食習慣 。
南方人以飯為主 ， 而北方人餐桌上最為常見的是饅頭 ， 如果不吃三個饅頭根本填不飽肚子 ， 饅頭是他們支撐體力的能量來源 。
饅頭作為北方人最重要的主食 ， 但價格并不昂貴 ， 5、6毛錢就可以買到 ， 具有很強的飽腹感 。


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不知道大家看這樣一篇文章《饅頭放入冰箱超過3天會產生黃曲霉毒素》 ， 很多人對此產生了質疑 ， 如果把饅頭放在冰箱超過三天就會產生致癌的黃曲霉毒素嗎？是否具有科學依據？
什么是黃曲霉毒素？?
黃曲霉毒素是化學結構的化合物 ， 大多為二氫呋喃香豆素的衍生物 ， 黃曲霉毒素是主要由黃曲霉寄生曲霉產生的次生代謝產物 ， 根據數據統計 ， 目前已經發現了多種的黃曲霉毒素 ， 而且毒性很強 。
如果不小心食用黃曲霉毒素 ， 就會加重肝臟的代謝負擔 ， 嚴重時引發肝癌的出現 。
黃曲霉毒素屬于致癌成分 ， 如果長期食用則會影響到身體的基礎代謝 ， 導致毒素和垃圾無法排出體外 ， 從而引起各項器官的病變 。


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黃曲霉毒素的滋生與溫度和濕度有著密不可分的聯系 ， 在濕熱地區和飼料食品中出現黃曲霉毒素的幾率最高 ， 黃曲霉毒素存在于動植物 ， 土壤 ， 各種堅果當中 ， 特別容易污染的花生 ， 玉米 ， 稻米 ， 大豆 ， 小麥等糧油食品 ， 黃曲霉毒素是所有有毒霉菌當中毒性最強 ， 對于人類危害最為突出的一類霉菌毒素 。
饅頭在冰箱放超過3天 ， 就會產生黃曲霉毒素嗎？?
冰箱最適合黃曲霉毒素的生長 ， 若是不能及時清理 ， 冰箱會滋生大量的細菌 ， 而這些細菌會對冰箱中的食物造成無污染 ， 經常食用含有病菌的食物 ， 則會影響到身體健康 。
饅頭放在冰箱里儲存三天以上的時間 ， 其實并不具備產生黃曲霉毒素的有利條件 ， 可是饅頭放在冰箱中超過三天以上時盡量不要食用 ， 因為不新鮮的食物對身體并沒有任何的影響 ， 即便饅頭沒有變質 ， 其中所含有的營養成分已經流失 。


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我們要知道冰箱儲存食物的目的是為了延長食物的保質期 ， 并不能讓食物保持它的新鮮度 。
什么食物適合黃曲霉毒素的生長？?
?——堅果類食物
常見的堅果類 ， 包括花生 ， 瓜子 ， 核桃 ， 杏仁等 ， 當堅果類食物儲存于陰涼潮濕的環境當中 ， 就會產生大量的黃曲霉素素 。
所以在堅果發霉之后就盡量不要食用 ， 因為人體很難排出黃曲霉毒素 ， 而且伴隨期比較長 ， 對于身體造成危害 。


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?——糧食作物
例如稻谷 ， 小麥 ， 玉米等糧食作物 ， 因為受潮或者沒有曬干儲存起來時也會滋生黃曲霉毒素 。
如果發現糧食作物中出現了黃綠色的霉菌 ， 變色或者皺巴巴的情況 ， 這些糧食或許已經受到了黃曲霉毒素的污染 ， 已經不能再食用了 。

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