同時肉在冷凍過程中 ， 細胞中的水會結成小冰晶 ， 肉的細胞結構就會遭受破壞 。
一旦反復解凍 ， 肉里的水分就會大量丟失 ， 肉的表面就會形成各種小空洞 ， 吃起來會覺得又干又柴 。
在菜市場購買回家的新鮮肉也要盡量清洗干凈之后才能食用 ， 這些肉類在運輸的過程中會受到溫度、空氣、蒼蠅等因素的影響大量繁殖細菌 。
冷藏室解凍唯一的缺點-----慢 。
【水果|將肉直接拿出來解凍？做飯常做的這種習慣，存在哪些健康隱患？】若要想著第二天吃啥肉 ， 記得提前一天將肉放在冷藏室 。
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