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娃娃菜裹木耳肉卷的做法

娃娃生活百科

1、準備豬肉500克、木耳50克、娃娃菜1棵、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、淀粉適量、蒜蓉適量 。把娃娃菜洗干凈，娃娃菜幫較硬的地方橫切 。
2、把娃娃菜的梗切碎，葉子不要切碎，等下裹肉要用的 。
3、把豬肉剁碎備用 ， 選擇五花肉最好了，首先把肉放砧板上后，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷 。然后再原地翻面 ， 再斜著切 。正反切過45度后，再直直90度下刀，切兩面 。
4、將木耳洗干凈后 ， 木耳再用溫水泡發，泡發好后，挑出緊縮再一起的部分丟棄，再剁成末備用 。
5、找個大點的盆，把娃娃菜梗末，肉沫，木耳末都裝一起，加入適量的蠔油 ， 生抽，鹽 ， 再把它們拌勻，腌制半小時，這樣可以讓肉餡更入味！
6、鍋中放入清水，把水煮開后 ， 加入一點油和鹽，再放入娃娃菜葉子小火煮1分鐘左右，再撈出瀝干水備用 。
7、鋪上一張娃娃菜葉子 ， 放上肉餡；再從下往上卷起來；最后兩邊的菜葉子再往里面收整；這樣就包好的白菜卷 。
【娃娃菜裹木耳肉卷的做法】8、先把蒸鍋的水煮開，再將包好的菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的娃娃菜卷會有很多水 。
9、另起一個鍋，放入一點食用油，小火 ， 再放蒜末爆香，再倒入娃娃菜蒸出的水，再加一點生抽和蠔油，水淀粉，勾芡成汁 。最后都淋上娃娃菜卷上！