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雞心炒大頭菜的家常做法

生活百科雞心

第一、 雞心用水清洗干凈，控干水分 ， 切成對半 ， 去除上面的血塊和血管 。
第二、 大頭菜用手撕成片 ， 用水清洗干凈，控干水分 。
第三、 紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分 。把整個的紅干椒斜刀切成半 。
第四、 切好蔥，姜，蒜，備用 。
第五、 雞心用開水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出 ， 用水沖洗干凈上面的沫子和血水 ， 淋干水分 。
第六、 鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 蔥，姜 ， 蒜，爆鍋 。放入雞心翻炒 。
第七、 放入料酒，少許醬油，滴少許醋 。放入紅干椒翻炒 。
【雞心炒大頭菜的家常做法】第八、 雞心略翻炒即可 ， 放入大頭菜大火爆炒，放入鹽 。大頭菜炒至斷生 ， 放入味精，關火出勺 。