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百合的功效與食用方法

食用功效百合


百合又名蒜腦薯,因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成,故以“百片合成”而得名 。百合來源于植物卷丹百合和細葉百合的干燥肉質鱗葉,為常用中藥,最早記載于《神農本草經》,被列為中品 。歷代本草都有記載,家種、野生均有 。《本草綱目》載:“百合之根,以眾瓣合成也 。”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意,中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉 。其花、鱗狀莖均可入藥,是一種藥食兼用的花卉 。百合花的球根含豐富淀粉質,部分品種可作為蔬菜食用 。百合的功效與作用 百合,名稱出自于《神農本草經》 。其性味甘寒,養陰潤肺,清心安神,用于陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚等癥 。百合不但有良好的藥用價值,還是較好的營養保健食品,早已走上尋常百姓的餐桌 。 
中藥百合中含有皂苷、生物堿、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、淀粉和大量微量元素等化學成分 。百合是佳蔬、良藥 。百合質地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,營養豐富 。研究表明,百合含有多種生物堿和蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質,具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效 。因此,百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的治療作用,而且還可用于夏季心火肺熱所導致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療 。 
百合的食用方法 
1、百合銀花粥
百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用 。先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用 。適合于咽喉腫痛,易于“內火”旺盛的人群 。功效:清熱消炎、生津解渴 。
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可 。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調味 。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療 。功效:清熱解毒、利水消腫 。 
3、清蒸百合鮮
百合適量洗凈,蒸熟食用 。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥 。功效:益氣養陰潤肺 。 
4、蜜汁百合
百合60克,蜂蜜30克放碗內拌勻,鍋隔水蒸熟食用 。百合、蜂蜜兩者同用 。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結等癥 。功效:滋潤心肺,潤腸通便 。
5、百合蓮子粥
【百合的功效與食用方法】 凈百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食 。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥 。功效:養胃緩痛、補心安神 。
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